「夢しょうぶ」訪問記 続き

さて、グルメレポート第2弾！

（早く書かないとどんどん記憶が薄れていく?）

というわけで「夢しょうぶ」に行った時の続きです。前回はこちら→ 「夢しょうぶ」訪問記

八寸の次は‥向付。

北海道のボタン海老と明石の鯛、あとはマグロと剣先イカ（これはどこのか忘れました。。）味は言うまでもなく、最高でした。

器もいいものを使ってられます。ちなみにこれは京焼です。

そして、今回、刺身をちょっと豪華にと伝えてあったみたいで、これが出てきました。

鱧のあぶりです。からすみ塩（というもの）がかけてあります。

私‥正直言ってあまり鱧って好きではありませんでした。

だって食感がゴムみたいだから。

―だけど、これは違いました。とってもやわらかいんです。今まで食べてた鱧とは全く違います。（って美味しい鱧は世の中にあると思いますが、たまたま私が食べてた鱧はそういうのが多かったんです）

さて、お次は‥

丸ナスとぐじの利休あん。

皆さんは「利休あん」ってなんでそういうかご存知ですか？

私たちは知りませんでした。‥で、早速調べたところナスの下にちらっと見えるソース（あん）、

これは胡麻のあんで、なぜこれが「利休あん」と言うかというと備前焼などで焼成の時、ふりかかった灰がゴマをふりかたようになることを「胡麻」といい、それが→抹茶碗→利休を連想させるからと言われてるそうです。

なるほど‥。勉強になりますね。そしてもちろん、美味しい。利休あんが効いてますね！