さくら餅

皆さん、こんにちは。

前回とその前の記事で木村展之さんの桃花瓷の作品を紹介してきましたが、そうこうしているうちにだんだんと、さくら餅が食べたくなってきました。

なぜ、さくら餅？

それは以前に展之さんが桃花瓷はさくら餅の色をイメージして作り始めました、とおっしゃったからです。

しかも、さくら餅ならどこでもいいのではなく、さくら餅をこだわって作っておられる鶴屋寿さんというお店の「さくら餅」だそうです。

なので、今日デパートに行ったついでに買ってきてしまいました。

二枚のさくらの葉っぱにくるまれたさくら餅。

鶴屋寿さんのHPによると、オオシマザクラという品種の桜の葉っぱで、わざわざ伊豆から取り寄せているそうです。とてもいい香りがします。

そして、その中身は‥ 

一般的にさくら餅、というとピンク色ですが、ここはほとんど白のさくら餅。

生地は道明寺という米粉でできていて、そのままの自然な色を生かしてあるそうです。